冬至要去苏州喝桂花冬酿酒啊

2016/12/22云图小集

撰文：云图小集

去年9月的一天，我在豆瓣上闲逛，看到一篇文章，讲到苏州有一种很神奇的酒，每年只在冬至前一个星期左右上市，卖到冬至就没了，再买就得等明年这个时候了。

这酒便是桂花冬酿酒，而且据说，最好喝的冬酿酒是要零打的。文章里写到，他在冬至隔天才匆匆赶至苏州，才刚开口买，卖酒的阿姨就抢先很威风地站在制高点般说：“卖完了，明年再来！”听到这句话，作者顿时陷入了一种余秋雨老师式的历史沧桑中，而“明年再来”这句话，大概是卖酒阿姨一年中最能展现中年妇女威风的一刻。

看完这篇文章，我当即做了两个决定。

1.先在网上预定了三瓶苏州东吴酒厂产的瓶装桂花冬酿酒。瓶装的酒据说要比在当地零打的酒差一些，因为工艺上要考虑保质期和运输等问题，纯度会受些影响。瓶装酒会在冬至前一个月左右出厂发货，所以可以先一饱口福尝尝鲜。

2.我迅速看了日历，找到冬至那天，买了两张在冬至前四天到苏州的车票，那是个周五，请一天假，可以和周末连上，能在苏州待三天。

就这样，压抑着要去苏州打酒的激动过日子。因为在我看来我要做的这件事还挺牛逼的，当然也会有人觉得神经病什么的，总之我没有声张，默默期待着。

等待的几个月中，我做足了关于桂花冬酿酒的攻略。所谓零打，是要到苏州的一家百年老店——元大昌酒业打酒。元大昌酒业始建于1896年，到今年已经是120年了（这么看来，是不是今年去更有意义啊？），除了冬至前卖桂花冬酿酒，平时还会卖绍兴黄酒、白酒，等等。

我就像个苏州本地人一样，密切关注着冬酿酒的消息。11月3号，冬酿酒正式开酿；12月10号，元大昌开始零卖冬酿酒。这些消息都让我暗自兴奋。

在微博上看到元大昌放出公告：“请不要排队了，今日散装冬酿酒售完为止，请明天来，谢谢合作。”傲娇之情跃然纸上，把公告往店前大树上一绑，简直就是欲擒故纵的爱之捆绑。

11月20号，我收到了那三瓶瓶装酒，初尝的感觉是：“这玩意是酒吗？”完全颠覆我对酒的认知。桂花冬酿酒只有3度，基本没什么酒味，但清甜甘冽的口感，淡淡的糯米香（据说是太湖糯），以及橙黄透亮的酒中悬浮着的桂花瓣（据说是当年新桂），足以让我心醉沉迷。

分装了几小瓶带给家人、朋友，都感觉很新鲜，很好喝。

我每天倒上一小杯，晒晒照片过过瘾，心情就好得不得了。有一天，我又从冰箱里拿酒，发现瓶身胀气发硬，拧开瓶盖，强烈的泡沫冲出来，就像打开一瓶摇晃过的香槟。我指着心脏的位置对老婆说：“我这儿疼”。我知道瓶装冬酿酒保质期只有一个月，没想到这么快就坏掉了。痛惜不舍的心情下，我背着老婆偷偷倒了一小杯，胡乱喝了一口，感觉不太对，又细细尝了一口后，我冲老婆喊：“这太TM好喝了。”

原来，这个酒会一直发酵，以至于每天品尝它都会觉得味道有稍许不同，米香越来越浓，酒瓶中沉淀物也越来越多。发酵会产生气体气泡，瓶身自然会变硬。这个时候，才是桂花冬酿酒最好喝的时候。

12月18号上午，我和老婆到了苏州，这一天是冬至前四天，八天前元大昌已经开始卖今年的散装冬酿酒了。旅舍的地点特意选在离元大昌很近的平江路上。安顿好行李，我拽着老婆就往观前街宫巷93号赶。走过一条马路、一座桥，进小巷子拐几道弯，就到了观前街。远远地看到一队长龙从一条街拐到了另一条街上。虽然连店牌都还没看到，但我肯定那就是元大昌无疑了。

我兴奋异常，眼里只有元大昌，老婆拽着我，躲避着马路上热闹的汽车和行人。我跑到店前，终于一睹真容。

看到织毛衣的老太没？队伍里净是上了年纪的老人

走进店里，酒香、糯米香、桂花香扑面而来，我好奇地东张西望。

店里立的纸牌上标明了价钱：“零拷冬酿酒每500毫升售价3.5元”“排队的顾客每人限购5公升”。据说，这个价钱六、七年里都没有变过，绝对良心价。

就是这么传统古朴的打酒

这一天就当是来打个前站。观察了下排队的人群，大家都拿着大大小小的塑料瓶子。我们也早有准备，把之前喝完的两瓶带回了它们的原产地。看到今天的阵仗后，我又重新评估了下形势，决定再增加一个大瓶子才能值回票价。于是晚上在超市买了一瓶怡宝4.5升装矿泉水，两个人一通猛喝，剩下的倒进了旅舍的茶壶里。

第二天一大早，我们又来到了这里。不到7点钟，已经排在了队伍里。

元大昌早晨六点半，感人的场景堪比哈佛凌晨四点半

这个时间，队伍里基本上都是老头老太，手里提着各种瓶罐，我们也掏出了大瓶子，挺像专业打酒的。

过了一会儿，排在我们前面的一对老头老太开始和我们闲聊起来。大清晨寒风中排着队，前后的人聊聊天、逗逗乐，也就不觉得那么冷了。老头儿见我们不像本地人，便问客从何处来啊。得知我们从北京专程到苏州来打这散装的桂花冬酿酒，对我们很是欣赏，话匣子打开了，抱怨自己的孩子不起早来打酒，冬至的时候倒找他们要酒喝。夸像我们这么勤快的年轻人不多见，问我们来几天，给我们推荐了当地正举办的什么展会。我们的聊天吸引了前面的人回头看，两人热情地跟人家介绍：“他们是专程从北京过来打酒的。”大家看我们的表情有些惊讶，有些欣慰，搞得我们挺不好意思的。（不知是语言不通还是记忆有误，我一直觉得他们是老两口，我老婆咬定不是。）