李茶德：如何用5分钟歌曲和15个深蹲泡一杯好茶？

第一次见到李茶德创始人Lynn时，她正在杭州凤凰山脚下的Random咖啡馆做分享会，盛夏的杭州酷暑难当，落地玻璃窗过滤了热量，只剩下屋外层层绿意入眼。

这次分享会的主题是“都市茶客的入世时髦”，冷泡茶无限畅饮，茶芙佳朵、茶拿铁，手冲龙井、冰滴果茶，李茶德搬出一套又一套冲泡器具，排列组合似的和几款茶叶搭配着玩出花样。

Lynn白衬衣，牛仔裤，短发，像是职场上干练的精英白领，她一边有条不紊地招呼着客人，一边微笑着和我点头打了个招呼，果然品牌如其人啊，我想。

Lynn毕业于英国伯明翰城市大学设计与艺术学院，曾在英国高街品牌New Look担任设计师，回国后也同样从事时装行业的设计和管理工作。

对许多年轻人而言，喝茶是传统的，老派的、需要养成的，爱茶的人通常穿着中式褂子、棉麻长裙；对茶叶产区的年轻人而言，喝茶是惯性的，朴实的、日常的。到了春天，一家人开着辆小车去杭州周边产区买茶，多年认准一家农户，用塑料袋装十几斤，全家喝上一整年。

她和丈夫都是土生土长的杭州人，从小在这样粗放的喝茶模式中长大。她的公公婆婆是转塘龙坞的村民，家里有一片茶田，龙井、狮峰、梅家坞名声在外，但龙坞这样的二级产区，更多是杭州本地人的实惠选择。

2015年早春，夫妻俩照例回家喝新鲜的明前茶，Lynn尝了一口，觉得今年的新茶很好喝，想带一点给身边的朋友同事，就拿了三五斤茶，用小牛皮纸封装，稍微设计一下，印了贴纸自己粘上去。当他们在茶田散步时，Lynn看着丈夫的背影，开始琢磨：“丈夫家姓李，又是做茶，不如叫‘李茶德’好了。”

“那之后朋友才知道我们家是种茶，说我们的西湖龙井有甜味。我当时还很傻地问丈夫：‘你们家是不是炒茶的时候加了糖啊？’”Lynn毫不避讳自己原来是茶叶小白的事实，但作为杭州人日常喝茶如喝水，再加上自己从事时尚行业的审美眼光，这三股矛盾的劲儿拧在一起，她开始思考，喝茶能不能也变成一件时髦的事情，让年轻人觉得好玩，有趣？“品西湖龙井，做时髦茶客。”这个理念从她脑袋里冒了出来。

她想着丈夫泡茶的样子，画了一个带围裙泡茶的李先生，作为logo。独立作业之前，他们先选择跨界结合。李茶德与另一个杭州的陶瓷品牌“西柳家”联手，出了一套礼盒。28包茶，一月份的量，一黑一白两只对杯，设计干净、简洁，抛开一起传统、古朴的元素，正式推出符合李茶德“时髦”概念的第一款产品。

短短一年里，他们马不停蹄地推出了“味之初相”、“手的温度”、“茶颜罐色”三大系列，主打自家茶园的西湖龙井和九曲红梅，还像时装发布会一样，把产品分为SS春夏新品和AM秋冬新品。

“那个时候还是小打小闹的，我们都还有各种工作，周末跑跑市集，主要销售都在微店，靠身边的人口耳相传。”

真正搞起“大动作”还是因为李茶德巧克力茶系列。2016年夏天他们来到福建福鼎的管阳茶园，喝到了当地的白茶，口感很喜欢，接着参观了一系列采摘、晾晒、烘焙的工艺。

白茶属于发酵度为20%~30%轻度发酵的茶，“一年茶，三年药，七年宝。”为了方便保存，茶农常会把茶叶压成茶饼。圆圆的，中间漏个空，包上纸，往架子上一搁，非常老古董的样子。

Lynn不喜欢老派的茶饼，和师傅说，能不能做小块一点，师傅问要多小，她想了想，就巧克力那么小吧！

5克茶揉成球，包上金纸贴上理查德的标签，装在一条窄长的盒子里，放在超市里肯定会被误认为是费列罗，拨开来才知道是茶球；60克茶，用了少见的高温蒸汽压制模具，手工压成了一板板巧克力的形状，要喝的时候，轻易掰下一小块，10克左右，随手投入任何一个容器，200ml-250ml的沸水，冲泡3到5分钟，就能喝上一杯茶。

白茶维生素A、氨基酸量高，长期对着电脑有助于抗辐射；咖啡因含量低，喝了也不怕晚上失眠；发酵程度低，直接拿杯泡不嫌浓，做成冷泡茶，夏天喝起来也特别爽。

方便、快捷、有趣，由“Chocolate”发想出的“Teacolate”，一下子成为了爆款，有的因为它方便快捷买来放在办公室喝，有的因为它有趣时尚买来送礼，还有的买来专门整人……

当我们在喝茶的时候，年轻人在想什么？“年轻人喝茶，绝对不只是喝茶，时尚的仪式感从来都很缺乏。” 

“我喜欢买买买，喜欢看设计品牌，会发现很多品牌居然有茶具，或者某些咖啡器具也很适合喝茶，就慢慢把它收入囊中，再到进货，最后在我的店铺里售卖。”在李茶德网店里，你不但能看到茶叶，北欧、日本的茶器、生活家居、桌面摆设、杂志书籍等等种类非常多，丰富程度让你以为进入了一家创立多年的生活馆。

丹麦normann Tea Egg硅胶茶叶过滤器

渡边良重 KIKOF 信乐烧超薄陶器

2017“羡春茶”上市，李茶德以包装元素为灵感设计了一款手机壳，The Phone Case，刚好组成了TEA

“其实茶咖不分家，茶叶有发酵，不发酵，半发酵，炒制、烘焙方法不同，我们的白茶产地靠近竹林，所有带竹香，放久了又带药香，这些和咖啡有不同的风味是一样的。”

2017年新包装的茶上明确写着茶品、产地、海拔、是否含咖啡因、冲泡方式、冲泡时间等等，把茶进一步现代化。而盛夏时分在Random咖啡馆的分享会让李茶德做了完整的实践。

活动当天，李茶德请来了Random的咖啡师用手冲精品咖啡的方式来制作龙井茶，虽然少了看着茶叶在杯中起伏翻滚的乐趣，但手冲精准把控了份量、温度、时间，专业的冲泡手法让每个局部都均匀萃取，茶汤比起普通杯泡，口感更加均衡。

Random老板娘妍仔拿出了私家珍藏的bi.du.haev冰滴器具，李茶德则第一次推出了全新产品，苹果柑橘拼配果茶，茶叶中加入了水果，自带酸甜。四个小时，冰块逐渐融化，一滴一滴浸透茶叶，将其中的滋味慢慢释放出来，虽然只有小半壶很不过瘾，但看着美貌的冰滴壶和美貌的水果茶搭配在一起，别提多赏心悦目了。

阿芙佳朵和拿铁是以咖啡为原料有名的甜点，这一次，Lynn把它全部换成了南非如意宝茶，口感更清爽、不含咖啡因，在夏天可是降温祛暑的利器。

来参加分享会的人里有一位爱喝茶的美院老师，她颇为感慨地说，学校的老教授们交流起来，都是：这个茶是哪个方丈那儿来的，那个茶器是宋代就有的，对于一个年轻人来说，实在很难搭上话。但这样新颖的形式，却让她整过思路打开，发现原来还能这么喝茶。

怎么把茶变成日常有趣的美学？Random和李茶德还联合设计了一套简笔画小卡片，告诉你如何用5分钟的萨克斯曲和15个深蹲泡一杯好茶，还有最实用的夏日冷泡茶技巧，赶紧学起来！

今年9月，李茶德的线下店就要正式开放了，刚刚在造物节和上千人尬聊到喉咙冒烟的Lynn，现在冒着40度的高温隔三差五就往装修场地跑，从设计到家具，自己全部包办，用她的话说：“简直掉了两层皮”。

除了基本的茶，店里会提供许多与茶相关的甜品，在Random分享会上首发的拼配茶，还会发想出更多的组合。你会看到玲琅满目的冲泡器具，有兴趣就可以自己尝试着玩儿。用的杯子、坐的沙发、随手翻的杂志，价格不会太贵，最重要的是，只要看上的都有机会在店里买到。

“精品就是服务金字塔顶端一小撮人，可是我们的产品、设计都是为了方便大家的生活。虽然很喜欢艺术感的精致设计，但这个空间，我们还是希望它是热闹的，有人情味的。”

现在回想起来，当初两人辞职专心做李茶德时，家里人就非常不解：放着好好的大企业不上班，干嘛要回来从事农产？遇到很难的事快要奔溃时，先生会说：“要不不做了，回去上班好了？”Lynn立马回：“算了我还是继续扛一扛吧！” 

从无到有，没有大V加持，两个人一点点弄起来，这个感觉很微妙，肯定是做对了什么事情，才会有这样的成就感。Lynn笑眯眯地感慨道，“也不知道会不会做到老，但是做到这个阶段，我没有后悔。”

李茶德

成立时间：2015年

微信公众号：李茶德的店 (richardsshop)

淘宝地址：李茶德、李茶德设计生活馆

线下地址：杭州协同路324号Wingsworks 创意园D栋101（预计九月开幕）